カザフスタン訪問記２日目（４）Алматы | Кииз Үй | Құрт | Кызыл ірімшік　5月22日（月）　カザフスタンのチーズ

　チーズの盛り合わせの真ん中はクルトというチーズです。塩を入れて天日乾燥させたもので、長くおくとどんどん固くなりますが食べることはできるという保存に適した食べ物です。クルトの両脇の少し赤いのはクズエルムシクで、意味は「赤いチーズ」だとか。クルトより柔らかく、きゅっとした歯ごたえがあり、味も甘味があって柔らかです。日本でも人気が出そうな気がします。その外側はクルトとクズエルムシクを混ぜたものだとのことですが、何故かクルトよりしょっぱかったです。

　下の写真はクルトを干しているところです。